Chỉ với 7 bước làm đơn giản, bạn sẽ có ngay những chiếc cupcake siêu ngon, siêu mê. Gợi ý những mẫu bánh ngọt nhỏ xinh, ngon miệng!
Nguyên liệu làm bánh cupcake cơ bản
Nguyên liệu làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu
Các bước làm bánh cupcake
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Khi làm bánh ngọt, ta để bơ và trứng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Điều này sẽ làm cho bơ dễ trộn hơn. Trứng ở nhiệt độ phòng cho phép nhiều không khí hòa vào bột hơn để có kết cấu nhẹ hơn. Bôi mỡ và bột mì vào mười hai cốc bánh nướng xốp 5 cm hoặc lót cốc nướng giấy. Để qua một bên.

Bước 2: Trộn bơ và đường
Đánh bơ và đường với nhau trong 1 phút bằng máy trộn cầm tay hoặc máy trộn đứng. Đánh kem để tạo bọt khí trong hỗn hợp, để những chiếc bánh ngọt nướng nhỏ nhẹ và xốp. Chỉ cần đảm bảo không đánh hỗn hợp quá kỹ. Bạn có thể biết mình đã đi quá xa nếu bơ bắt đầu tách ra.

Bước 3: Thêm trứng và vani
Sau khi đánh kem bơ và đường, sẽ thêm trứng. Bạn có thể thêm cả quả trứng, chỉ lòng đỏ trứng hoặc chỉ lòng trắng trứng. Đập từng quả trứng vào cốc sữa trứng hoặc bát nhỏ trước. Bằng cách này, nếu bạn lấy được các mảnh vỏ, bạn có thể dễ dàng vớt chúng ra thay vì cố gắng lấy chúng ra khỏi bột.

Bước 4: Luân phiên thêm các nguyên liệu khô và ướt
Trong một bát trộn riêng biệt, khuấy đều các nguyên liệu khô như bột mì, muối và bột nở. Hầu hết các công thức làm bánh cupcake đều yêu cầu xen kẽ các nguyên liệu khô và ướt (như sữa hoặc kem) và đánh đều giữa mỗi lần thêm. Đừng bị cám dỗ để thêm mọi thứ cùng một lúc. Thêm tất cả các nguyên liệu ướt cùng một lúc có thể làm cho bột bị tách ra, dẫn đến bánh nặng. Thêm tất cả nguyên liệu khô cùng một lúc có thể làm cho bột quá đặc, dẫn đến trộn quá kỹ.

Bước 5: Đổ đầy vào khuôn lót bánh cupcake
Khi học cách làm bánh ngọt nướng nhỏ, bạn có thể thắc mắc nên sử dụng bao nhiêu bột cho mỗi chiếc bánh nướng nhỏ. Đối với những chiếc bánh nướng nhỏ 5 cm tiêu chuẩn, hãy đổ ¼ cốc bột vào khuôn lót bánh cupcake đến khoảng ⅔ đến ¾ đường đầy. Tránh cho quá nhiều bột, nếu không bánh sẽ tràn ra cốc khi nướng và gây ra tình trạng lộn xộn.

Bước 6: Nướng và làm nguội bánh nướng nhỏ
Đối với sô cô la, vani và hầu hết các công thức bánh nướng nhỏ khác, bạn sẽ muốn nướng từ 15 đến 20 phút trong lò nướng được làm nóng trước ở nhiệt độ 350°F. Kiểm tra độ chín bằng cách cắm một cây tăm gỗ vào giữa bánh cupcake. Nếu tăm sạch khi lấy ra thì bánh đã chín. Nếu bột ướt hoặc vài mẩu vụn ẩm dính vào tăm thì chúng cần nướng lâu hơn. Làm nguội bánh cupcake trong chảo trong 5 phút trước khi chuyển chúng sang giá lưới để nguội hoàn toàn.

Bước 7: Trang trí theo ý thích và bạn đã có cho mình những chiếc bánh cupcake xinh xắn cực ngon.
